大家好 ，黄焖关于黄焖鸡做法大全家常很多朋友都还不太明白 ，鸡做家常今天小编就来为大家分享关于黄焖鸡做法大全家常菜的常黄菜知识，希望对各位有所帮助 ！焖鸡
本文目录
1 ，新鲜鸡肉切块 ，大全用盐 、黄焖生抽 、鸡做家常料酒淹入味 ，常黄菜打入鸡蛋 ，焖鸡加生粉挂湖 。做法
2，大全宽油锅烧至6成油温，黄焖放入鸡块炸至定型变色捞出 ，鸡做家常再复炸一遍 。常黄菜
3 ，炸好的鸡块放碗里 ，加汤 、盐 、葱姜八角、生抽 、五香粉，上蒸锅上汽后蒸20分钟取出翻盘即可 。
准备食材:鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克
准备好所需食材
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把青椒和红椒切成小块
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生姜切成片状
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鸡腿切成这样的小块
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冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味
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煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去
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盛出鸡肉备用
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锅中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替 ，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正）
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倒入鸡肉块翻炒上糖色
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加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味 ，注意要用老姜 ，香味浓烈
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放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块
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焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐
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焖煮十五分钟后,加入青红椒
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翻炒至断生 ，注意青红椒不宜过早放进去 ，不然就没有了青红椒的香味
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翻炒均匀,美美哒出锅啦~
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大厨指导意见:
1.如果没有新鲜的香菇,干的香菇也可以 。
2.热油放冰糖的时候,期间要不停的搅拌哦 ，带泡泡就可以了 ，不能大火容易糊 。
3.放辣椒段的时候可以过一下,不会容易糊 。
4.要按标准加水，标准加料 ，出来的黄焖鸡才能更香 。
5.汤汁不要收的太干 ，用黄焖鸡泡米饭十分好吃下饭 ，才是正确打开方式
鸡肉清洗干净后斩成块 ，加入几片姜片和适量的料酒 、盐 、生抽 、蚝油 、生粉抓拌均匀 ，腌制20分钟左右；
生姜去皮洗净切片 ，大蒜去皮 ，葱头洗净备用；
干香菇提前用水泡发 ，清洗干净后切小块 ，青椒洗净横向剖开 ，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
黄焖鸡做法大全家常的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于黄焖鸡做法大全家常菜 、黄焖鸡做法大全家常的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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